ENTRECOTE di vitello nostrale (1 Kg porz. gr.250 circa SV)

L’entrecotte o controfiletto, è una fra le parti più tenere del bovino, in quanto è un muscolo che sollecitato dalla movimentazione del collo e delle spalle, crea elasticità al prodotto. La leggera presenza di grasso, rende questa carne, gustosa, soffice e nello stesso tempo delicata.Ottima sulla griglia.